På Centric Dining möts regionala produkter med asiatiska smaker, varje rätt berättar en egen historia. Oavsett om det är rätter med Steffisburg-potatis, hembakat bröd eller en Carabinero överraskar de alla med djup, precision och personlig stil. Gästerna upplever en direkt dialog med köket: Alla teammedlemmar serverar själva rätterna vid bordet, berättar bakgrundshistorier och skapar en atmosfär där gourmetköket blir mer tillgängligt. Berättelserna bakom rätterna sträcker sig delvis tillbaka till barndomen och det är minnen som gästerna får ta del av.
'Vi sätter produkten i fokus och berättar historien till varje rätt. För oss står gästen i centrum, vi lär känna dem i samtalet och ger dem gärna insikt i vårt hantverk. Med smaken och gästerna är vi på förnamnsbasis – så förstår vi Centric Dining', förklarar Sascha Spring, kökschef och GaultMillau-årets upptäckt 2026 på Hotel Seepark Thun.
Vid Thunsjön är man stolt över utmärkelsen till sin 25-åriga kökschef: 'Att gå direkt in med 16 GaultMillau-poäng vid första utmärkelsen gör oss mycket stolta. Den nyinriktade gastronomin är på rätt väg och vi gläder oss över denna bekräftelse på den kulinariska kartan i Bern Oberland', anser Vincenzo Ciardo, General Manager Hotel Seepark Thun och upptäckaren av matlagningstalangen från regionen, om poängtilldelningen.