Gourmet-Rochering: Kockduo byter reseklass för specialutgåva av «SWISS Taste of Switzerland»

Med den nuvarande specialutgåvan av sitt kulinariska program «SWISS Taste of Switzerland» tar SWISS ombord smakerna från alla fyra språkområdena i Schweiz. Inom ramen för det nyligen lanserade långdistanskonceptet «SWISS Senses», njuter gästerna i First och Business Class under sex månader av fint komponerade rätter, som några av landets bästa kockar har utvecklat speciellt för SWISS.

Två kockduos tar turvis över det kulinariska rodret – varje team lagar mat för en reseklass i tre månader. Vid halvtid byter de nu plats den 3 december och överraskar under den andra hälften med nya rätter.

First Class – Basel och Bellinzona

Nu tar Tanja Grandits från Basel-restaurangen «Stucki» (2 Michelin-stjärnor, 19 GaultMillau-poäng) och Lorenzo Albrici från «Locanda Orico» i Bellinzona (1 Michelin-stjärna, 16 GaultMillau-poäng) med sig det tyska Schweiz och Ticino till First Class. Som en aptitretare serveras bland annat en hälleflundratatar med persiljerot och pepparrotskum samt en pumpakrämssoppa med rostade frön. Till huvudrätt finns antingen kycklingbröst med svart tryffeljus, serverat med röd polenta och purjofondue, eller gös med saltsitronsalsa, citroncurd och smörkokt fänkål. Till dessert njuter gästerna av passionsfruktsmousse med chokladglasyr och exotisk fruktkompott samt ananasvariationer med glass av kaffe, svartpeppar och kamomill.

Business Class – Genève och St. Moritz

I Business Class tolkar Olivier Jean från «L’Atelier Robuchon» på Geneves «The Woodward» (2 Michelin-stjärnor, 17 GaultMillau-poäng) samt St. Moritz hotellet «Badrutt’s Palace» (16 GaultMillau-poäng) den franskspråkiga och rätoromanska Schweiz. På menyn finns som förrätt bland annat en rökt forell med Waldorfsallad, druvor och rostade valnötter. Som huvudrätt njuter flyggästerna av ett Alpstein-kycklingbröst med murkelsås, polenta och gröna bönor eller pocherade rödingfiléer med citrongrässås, sesam-sushiris och rostade pumpor. Menyn avrundas med «Palace»-chokladkaka med saltkaramellsås eller en tiramisu med indonesiskt kaffe.

Premium Economy Class – inspirerad av Schweiz

Gästerna i Premium Economy Class njuter av en trerättersmeny, inspirerad av de fyra språkområdena i Schweiz: Till huvudrätt serveras bland annat Zürcher kalvgeschnetzeltes med gräddsås, rösti och bönor. Till osten njuter gästerna av Lucendro och Formaggella Cremosa med schweizisk päronbröd, och som en söt avslutning väntar en Engadiner nötkaka med Crème Diplomate och lingonkompott.

Njutning ovan molnen med gategourmet

I 23 år har SWISS inom ramen för cateringkonceptet «SWISS Taste of Switzerland» tagit sina flyggäster på en smakresa genom Schweiz. I samarbete med cateringpartnern gategourmet skapar välkända toppkockar menyer från sin hemtrakt, vilka serveras i tre månader på långdistansflyg från Schweiz. Utbudet kompletteras med vin- och ostspecialiteter från respektive region. Som huvudleverantör av det kulinariska utbudet hos SWISS ser gategourmet till att menyerna når ombord i högsta kvalitet. gategourmet är ett dotterbolag till gategroup, världens ledande leverantör av flygpackageservering och ombordförsäljningsprodukter.

Mediakontakt: Michael Weinmann Chef för Mediarelationer

Redaktörens anmärkning: Bildrättigheterna tillhör respektive utgivare.