Hotel Schweizerhof Luzern öppnar Brasserie VICO vid Schweizerhofquai

Gastronomikonceptet har utvecklats under en cirka tvåårig planeringsfas och genomförts byggmässigt under fem veckor. Målet är att skapa en plats för modern, urban gastronomi med lokal anknytning - öppen för invånare i Luzern såväl som för gäster från hela världen. "Med VICO fortsätter vi konsekvent vår vision om ett öppet hus. Brasseriet ska vara en plats där lokalbefolkningen känner sig lika hemma som hotellgäster och konsertbesökare", säger Patrick Hauser, delägare av Hotel Schweizerhof Luzern.

Självständigt koncept med lokal anknytning Med Brasserie VICO uppstår ett självständigt gastronomikoncept med egen ingång vid Schweizerhofquai. Det förbinder modern design med historisk byggsubstans, personlig gästfrihet med en medvetet iscensatt matkultur. Den rumsliga utformningen har utvecklats i samarbete med Luzerns inredningsarkitektbyråer DOBAS AG samt LIGNO in-Raum AG, som tillsammans tog ledningen för planering och konceptutveckling. Investeringsvolymen för ombyggnad och genomförande var över två miljoner schweiziska franc. "Vi har lagt stor vikt vid att VICO inte ska framstå som utbytbart. Det var viktigt för oss att skapa ett autentiskt erbjudande som passar till Luzern och vårt öppna hus: elegant, men mysigt.", förklarar hotellchefen Roman Omlin.

Kulinarisk med stil och substans Matsedeln har utvecklats under ledning av kökschef Stefan Ritter. Den förenar franska klassiker som Chèvre Chaud, Entrecôte Café de Paris, Coq au Vin och en urval av internationellt populära bästsäljare som Club Sandwich eller Wiener Schnitzel med regionala komponenter och säsongsprodukter. "Den franska brasserieköket är jordnära och samtidigt elegant - det passar mycket bra till Luzern. Vi tolkar det modernt, men respektfullt", säger kökschef Ritter. Fokus på vinmångfald Ett centralt element i konceptet är vinutbudet med över 450 positioner.

I fokus står viner från Frankrike och Schweiz, kompletterade med noggrant utvalda etiketter från andra europeiska regioner. Förutom kända Crus erbjuder kartan även ovanligt många små flaskformat, storflaskor samt ett dekorativt vinklimatskåp för presentation. "Vi vill göra vin synligt och upplevbart för våra gäster - inte bara genom kartan, utan även i rummet självt", säger Tobias Hofmann, Director of Food & Beverage. "Vårt mål är att göra även mindre kända, spännande viner tillgängliga - till rättvisa priser."

En hyllning till Victor Oscar Hauser Namnet VICO påminner om Victor Oscar Hauser (1931–1999), far till dagens ägare, Patrick och Michael Hauser. Som hotellägare i fjärde generationen präglade han huset väsentligen - bland annat genom att öppna gastronomin för befolkningen i Luzern. Hans vision, att utforma Hotel Schweizerhof Luzern som en mötesplats, lever vidare med Brasserie VICO.

Mediakontakt: Hotel Schweizerhof Luzern Roman Omlin Direktör Tel. +41 41 410 0 410 r.omlin@schweizerhof-luzern.ch