Kooperativet ZFV-Unternehmungen: Operativ tillväxt och investeringar i framtiden

Transformation och investeringar i framtiden

Kooperativet ZFV-Unternehmungen uppnådde en rörelseintäkt på CHF 289,6 miljoner för räkenskapsåret 2024, vilket motsvarar en liten ökning jämfört med föregående år (+1,0 %, justerat +4,7 %). Det operativa resultatet (EBIT) förbättrades avsevärt och uppgick till CHF 0,9 miljoner (+ CHF 2,6 miljoner jämfört med föregående år). Gastronomin utvecklades dynamiskt och genererade en intäkt på CHF 203,8 miljoner (+CHF 12,0 miljoner). Inom hotellbranschen ledde outsourcing av en verksamhet och en försiktig start på året till en liten minskning av intäkterna. Verksamhetsområdena barnomsorg och fastigheter bidrog stabilt till det övergripande resultatet. Med investeringar på CHF 13,4 miljoner förstärkte ZFV de centrala grunderna för hållbar vidareutveckling. Det inkluderade bland annat introduktionen av nya koncept, modernisering av digitala system samt processoptimeringar. Inom hotellbranschen utvecklades boutique-positioneringen av varumärket Sorell konsekvent vidare – med fokus på individualitet, servicekvalitet och en självständig gastronomisk profil.

"2024 var ett år av strategisk vidareutveckling för oss med riktade investeringar i innovativa koncept, nya verksamheter, vår lednings- och företagskultur samt hållbarhet. Detta gör det möjligt för oss att växa med optimerade, ständigt kundanpassade erbjudanden," sade Esther von Ziegler, styrelseordförande för ZFV-Unternehmungen.

Digital transformation, innovation och tillväxt

Under räkenskapsåret 2024 öppnade ZFV åtta nya gastronomiska verksamheter och två barnkrubbor. Green Kitchen Lab vid universitetet i Zürich är särskilt värt att notera – ett framtidsorienterat gastronomiskt koncept som kombinerar gästfrihet, hållbarhet och digital innovation. Upplevelsen utökas digitalt genom ett AI-stött kassasystem och en online-bordsbokning – för första gången i en schweizisk matsal. Detta gör att personalen kan fokusera ännu mer på sin roll som värdar.

"Green Kitchen Lab är för oss mycket mer än en ny verksamhet – det är en innovationsplattform för gastronomin i framtiden. Här kombinerar vi fantastisk kulinarik, hållbarhet, digitala lösningar och gästfrihet på ett inspirerande sätt," förklarade Nadja Lang, VD för ZFV-Unternehmungen.

Inom ramen för den strategiska vidareutvecklingen har ZFV också investerat i moderniseringen av sina operativsystem och i databaserade lösningar för operativ styrning. På ZFV-Living Lab utvecklar kooperativet tillsammans med startups och partnerorganisationer som Swiss Food & Nutrition Valley (SFNV) nya koncept och testar dem under verkliga marknadsförhållanden. Under 2024 valdes tre pilotprojekt i samband med en "Innovation Call" som ZFV som erfaren implementeringspartner kommer att stödja fram till en eventuell marknadsintroduktion. Även inom barnomsorgssektorn satte ZFV nya impulser: KIMI Krippen AG öppnade i april 2024 en ny barnkrubba i Münchenstein (BL), där ett rörelseinriktat rumsystem infördes för första gången. Detta främjar små barns utveckling holistiskt och integrerar rörelse aktivt i barnens vardag.

Ledarskap och hållbarhet som centrala pelare i företagsutvecklingen

År 2024 fokuserades på vidareutvecklingen av företagskulturen – som en grundläggande del av en hållbar företagsledning. ZFV lade särskild vikt vid ledarskap och personlig utveckling. Genom ledarskapsforum, en företagsövergripande utvecklingsdialog och olika utbildningsformat för ledare och team stärktes delaktighet, eget ansvar och utveckling. Den höga deltagandet i medarbetarundersökningen och de goda resultaten understryker det starka engagemanget, identifikationen med ZFV och förtroendet för den valda vägen.

ZFV gjorde också betydande framsteg inom klimatrelaterade frågor: Med den fullständiga utrullningen av menystyrsystemet FOOD2050 i alla gastronomiska verksamheter och införandet av vetenskapligt baserade klimatmål (SBTi) sattes viktiga markörer för framtida hållbar kosthållning och klimatmedvetet beteende. FOOD2050 hjälper gästerna att äta balanserat och miljövänligt och främjar ett medvetet och transparent val av meny. De gruppomfattande klimatmålen översattes till konkreta operativa målbanor – ett centralt steg i implementeringen av hållbarhetsstrategin. Inom hotellbranschen stärktes hållbara standarder: Hotell Seefeld i Zürich blev också certifierat med ibex fairstay-certifikatet (Platinum) efter renoveringen – som ett externt erkännande av ZFV:s långvariga engagemang för ansvarstagande företagande. Dessutom stärker ZFV sin rapporteringsstruktur målmedvetet: Med det nya kapitlet om företagsstyrning och en hållbarhetsrapportering i linje med GRI-standarderna 2021 skapas grunden för ännu mer transparens och effekt.

Förändring i styrelsen

Vid årsstämman den 13 maj 2025 valdes Nadia Tarolli Schmidt, partner på VISCHER AG, in som ny medlem i styrelsen för ZFV-Unternehmungen. Hon har omfattande expertis inom företagsbeskattning, pensions- och arvslösningar samt långvarig erfarenhet i olika styrelser. Med sin erkända strategiska och regelverkskompetens ger hon värdefulla impulser för ZFV:s vidareutveckling. Nadia Tarolli Schmidt ersätter Dr. Maja Bauer-Balmelli, vice ordförande i styrelsen, som efter tolv år av engagerat och betydande arbete lämnar styrelsen.

Framtidsperspektiv

ZFV förväntar sig ett fortsatt utmanande ekonomiskt, politiskt och socialt klimat för 2025. Kooperativet möter denna situation med en tydlig strategi och konsekvent implementering av investeringsbeslut – särskilt i den fortsatta utvecklingen av gastronomin, utvidgningen av innovativa gastronomiska koncept samt i digitalisering, hållbarhet och företagskultur och medarbetarutveckling. ZFV ser digitalisering som nyckeln till att öka effektiviteten inom ramen för den vidareutvecklade operativa modellen. Fokus ligger också på företagets ekonomiska stabilisering samt den aktiva dialogen med uppdragsgivare och partner. Målet är att bidra till skapandet av ett levande och framtidsorienterat samhälle genom ansvarsfullt agerande som värd och arbetsgivare.

Mediakontakt: Nadja Lang T +41 44 388 35 35 medien@zfv.ch