I över 20 år har Hans Peter Reust och Thomas Frei med Saveurs-serien förenat människor som ser mat som en upplevelse. Wasserngrat, hög över Saanenland, är återigen en scen för extraordinära middagserfarenheter. Semesterdestinationen Gstaad har totalt 304 GaultMillau-poäng. En sådan koncentration av njutning i en region lockar gourmander, finsmakare och njutare året runt till bergregionen i Berner Oberland.
En kock som ser överraskning som hantverk
Sascha Spring har på kort tid gjort sig ett namn. Kökschefen på restaurangen Centric Dining i Hotel Seepark Thun fick sin första Michelin-stjärna 2025 och är den yngsta kocken i Schweiz någonsin att få en stjärna. Hans kök bygger på de bästa ingredienserna från regionen, kombinerat med hantverk och en nypa överraskning. För Wasserngrat har han tagit fram en meny som förenar de asiatisk-nordiska handskrifterna från sin restaurang med det alpina Saanenland. 'På Wasserngrat, inbäddad i det imponerande bergspanoramat, vill vi visa samma kvalitet och hjärtlighet som våra gäster känner från Centric Dining. Vid menykoncepten har vi inspirerats av naturen och säsongen – och förenat vår köks aromer med det regionala alpflair', förklarar Spring i förväntan inför evenemanget.
Ariane Ludwig, chef för marknadsföring och försäljning på Gstaad Saanenland Turism, gläder sig över gästen från Thun: 'GaultMillau-poängen i semesterdestinationen Gstaad är resultatet av mycket ansträngning som läggs ner i våra restauranger och hotell dagligen. Sascha Spring är redan i ung ålder en av de mest spännande kockarna i Berner Oberland, som med stort engagemang strävar efter framgång. Vi är mycket glada att han lagar mat en dag på Saveurs 2026 på Wasserngrat.'
Bergbana, meny, vinparning
Starten är klockan 11.30 med bergbanan. På toppen väntar en aperitif på gästerna, därefter Sascha Springs och hans teams meny, ackompanjerad av viner som Terravigna noggrant har matchat till rätterna. DJ Paolo Meli skapar stämning med ljud från 80- och 90-talet. Nerfärd är möjlig från klockan 15.30. Biljetten kostar CHF 290.– inklusive bergbana, aperitif, meny och drycker. Antalet platser är begränsat.
Kulinarik som en del av den regionala identiteten
Gstaad och kulinarik hör ihop. Kombinationen av intakt natur, alpina produkter och en gästgivarkultur som står för kvalitet har lockat kockar och gäster i årtionden. Saveurs förenar denna kvalitet även detta år igen - som en middagserfarenhet på bergterrassen Wasserngrat med utsikt över topparna i Berner Oberland.
Centric Dining Meny vid Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apero Flygande
Rödbetsmakron
Noix Gras
Örter
Svamp
Hummerbisque Cappuccino
Yuzu
Saffran från Fribourg
Pani Puri
Simmentaler Nötkött
Belper Knolle Alt
Gräslök- Kimizu
Brödserving
Amsoldinger Nötsmör
Broccoli
Mandel
Bündner Salsiz
Surdegsbröd (Bäckerei Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso
Seeländer Tomat
Basilikum
Sansho
Förrätt
Flammad Rubiger Laxforell
Rädisa
Myoga
Ponzu- Combava
Mellanrätt
Rostad Blomkål
Alpenkaviar
Piemonte Hasselnöt
Huvudrätt
Napfsöili
Bäggli
Krusbär
Torkat bönor
Vassle
Osträtt
Agnolotti Tre Formacci från Gstaad
Havtorn
Tryffel
Dessert
Jordgubbe
Maräng
Mascarpone
Ingefära-Blomma Honung
Ytterligare information
Saveurs Gstaad:
https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Njutningsregion Gstaad:
https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Kontakt för frågor:
Gstaad Saanenland Turism
Ariane Ludwig-Meichtry
Chef för Marknadsföring & PR, Presskontakt
Tel. +41 33 748 81 81 ariane.ludwig@gstaad.ch