ZFV-kooperativet har även under 2025 drivit sin transformation längs sina strategiska inriktningar "Kuratera, Utmana och Växa" framåt. Det schweiziska restaurang- och hotellföretaget, där även Sorell Hotels & Restaurants ingår, kunde under rapportåret, tack vare riktade investeringar i processer, innovation och digitalisering samt aktiv portföljhantering, öka den totala omsättningen till CHF 297,4 miljoner och överträffa föregående år med 2,7%. Den positiva utvecklingen hos ZFV drevs av alla centrala affärsområden. "Vi har under 2025 visat att vi är på rätt väg. Vi vill vara ett ekonomiskt sunt, socialt och ekologiskt ansvarstagande och i alla avseenden hållbart företag", säger Esther von Ziegler, styrelseordförande för ZFV.
Trots en krävande marknadsmiljö ökade samhällsgastronomin sin omsättning med CHF 5,6 miljoner till CHF 205 miljoner. Detta lyckades bland annat tack vare öppnandet av nya matställen samt en optimerad affärsmodell. Aktiv portföljhantering samt investeringar i framtiden präglade affärsområdet hotell: Hotel Speer byggdes om till boutiquehotell och öppnades framgångsrikt igen, och Hotel Merian i Basel samt Hotel Rigiblick överlämnades till nya ägare. Sorell Hotels & Restaurants överträffade föregående års resultat med en omsättning på CHF 58,3 miljoner och en ökning med CHF 3,7 miljoner.
Ett centralt strategiskt steg 2025 var att omdefiniera varumärkesstrategin. Inom ramen för en omprofilering förstärkte ZFV sina innehållsliga samt visuella profileringar. Den nya framtoningen med kärnvärdet "Gemensamt verksamma" och sloganen "Bra mår bra." förmedlar ännu tydligare vad ZFV står för och hur varumärket skiljer sig i konkurrensmiljön. Lanseringen av den nya varumärkesprofilen skedde i slutet av 2025 och kommer att utrullas företagetskt under det aktuella året.
Det konsekventa involveringen av strategiska partners som Jung, FOOD2050, roots och ViCAFE stärkte den kulinariska kompetensen, främjade innovativa och hållbara erbjudandeformer och stödde den kontinuerliga utvecklingen av verksamheterna. Som komplement skärptes befintliga koncept, nya kulinariska erbjudanden testades och receptdatabasen utökades. Ett exempel på den framgångsrika vidareutvecklingen av befintliga koncept är Green Kitchen Lab vid universitetet i Zürich, som sedan öppnandet i slutet av 2023 har varit mycket populärt. I början av 2026 öppnades det första Green Kitchen Lab inom företagssektorn vid Helsanas huvudkontor i Dübendorf.
Hållbarhet är fastställd i ZFV-kooperativets ändamålsartikel sedan dess grundande 1894. Aktiviteterna fokuserar på en resultatinriktad implementering inom alla dimensioner av hållbarhet och längsmed alla affärsaktiviteter. Dessa är både djupt förankrade i företagskulturen samt i företagets strategi och koncentrerar sig på fem väsentliga områden: miljö- och klimavänlig kost, matsvinn, hälsosam kost, rättvisa chanser och inkludering samt socialt ansvar inom leveranskedjan. Under 2025 höll ZFV sina växthusgasutsläpp längs hela värdekedjan på målnivån för de klimatmål som validerats av Science Based Targets initiative (SBTi), vilket gjorde ett mätbart bidrag till reduktion av klimatpåverkande utsläpp. Nomineringen för inkluderingens pris "This-Pris" från SVA Zürich samt vinsten av Swiss Employer Awards som bästa arbetsgivare i kategorin stora företag understryker ZFV:s engagemang inom den sociala dimensionen. Ett ytterligare höjdpunkt under rapportåret var Boutique-hotellet Seidenhofs utmärkelse i Zürich av ibex fairstay för bästa totala prestation inom hållbarhet.
"Bakom varje företags framgång står människor. Vi ser oss själva som serviceleverantörer, partners, värdar, arbetsgivare och pionjärer på samma gång. Våra medarbetare verkar varje dag tillsammans, i varierande roller, i det lilla som i det stora. Därför investerar vi inte enbart i kärnverksamheten, utan mycket målmedvetet i företagskultur och ledarskap", säger Nadja Lang, VD för ZFV.
Under bolagsstämman den 12 maj 2026 valdes Patrick Vogler, civilekonom och tidigare CFO samt VD för Grand Resort Bad Ragaz AG, in i styrelsen. Han har omfattande expertis inom områdena ekonomi, fastighet, hälsa och hotell. Patrick Vogler efterträder Oliver Hofmann, som sedan 2020 varit verksam i ZFV:s styrelse, bidrog väsentligt till att forma fastighetsstrategin och tackades för sitt engagerade arbete av bolagsstämman.
För året 2026 förväntar sig ZFV en fortfarande krävande miljö med stigande kostnader, ökande komplexitet och förändrade marknadskrav. Samtidigt öppnas nya möjligheter genom förändrade gästbehov, hälsotrender och hållbarhetstrender samt nya erbjudandeformer. ZFV kommer att konsekvent fortsätta och vidareutveckla sina strategiska initiativ och målmedvetet rikta sig mot skala och effektivitet. Målet förblir att vara ekonomiskt framgångsrik och samtidigt som värd och arbetsgivare utveckla en hållbar samhällelig inverkan.
Mediekontakt:
Cornelia Magnin
Chef kommunikation
medien@zfv.ch
+41 44 388 35 35